傻瓜教程：把Iphone程序连接真机调试  : http://dhlinyi.blog.163.com/blog/static/929475782010324115912387/

非常详细，值得参考

另外，这儿有个真机调试程序的，省99刀，不知道后来的sdk还能不能用这个方法了：

http://bbs.weiphone.com/read-htm-tid-222380-page-1.html